年糕大闸蟹

用料

大闸蟹5只、年糕2-3条、香菇适量、大蒜叶适量、大蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、香菜适量、耗油适量、料酒适量、盐适量

做法
  • 1 把大蒜,花椒,干辣椒放炒菜锅里炒(根据自己吃辣的程度来放~)。 然后再放入香菇炒。调料的话加点耗油和盐。因为有香菇了,味精不放也可以~最后放年糕和大蒜叶,大蒜叶基本不用怎么炒~这些炒好后倒入小熊锅里去。

  • 2 接下来是炒大闸蟹,先把油大火烧热,然后关小火,把大闸蟹壳掉后的身子切半,有膏的那一面直接贴着油这么立着放,一分钟左右,膏有点成固体状了,再用锅铲来炒几下,把壳炒得有点红就好,放点酒和耗油、盐。然后倒在刚才下面是年糕的小熊锅上。

  • 3 最后是倒入点洗米水在锅里,把没有炒的大闸蟹盖放最上面,小熊锅的盖子盖上,先大火烧开,然后小火炖一下,时间在10到20分钟之间,看自己之前炒的程度来炖。主要我是怕年糕很粘锅,因为小熊锅太厚了,一加热上就温度很高,容易粘锅。所以加个步骤,怕之后炖的时候,水干了年糕粘锅的,下面可以垫点洋葱。

  • 4 最后放上香菜~

命理测算

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