鱼香肉丝

用料

猪肉200克、笋50克、干木耳15克、葱10克、蒜15克、姜10克、郫县红油豆瓣30克、糖20克、醋20克、生抽10克、淀粉15克、料酒15克、盐少量、油适量

做法
  • 1 木耳水发后切丝,猪肉、笋切丝,葱、姜、蒜都切成末待用。

  • 2 猪肉丝用料酒、少量的盐和5克淀粉腌制1小时。在一个碗里把糖、醋、生抽、淀粉加少许水调匀待用。

  • 3 锅里倒入适量的油,7成热的时候,把肉丝倒入煸炒至肉丝变白断生,然后盛入碗里备用。

  • 4 锅里再次倒入适量的油,把郫县豆瓣,姜末,蒜末,一半的葱末倒入煸炒至出香味。

  • 5 把笋丝和黑木耳丝倒入煸炒3分钟左右。

  • 6 倒入之前煸炒过的肉丝,翻炒3分钟后。

  • 7 加入调匀的糖醋浆料,再炒2分钟后,撒上葱花即可出锅了。

命理测算

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