胶东喜饼

用料

面粉700克、鸡蛋5个、酵母8克、温水100毫升、花生油100克、白糖100克

做法
  • 1 材料准备齐全。

  • 2 酵母用100毫升大约30度左右的温水化开。

  • 3 在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油和白糖,混合后用筷子搅匀;

  • 4 将面粉加入盆中,一边添加,一边搅拌,直至全部搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。

  • 5 将其发酵至两倍大。

  • 6 案板撒少许干粉,将其反复揉成光滑的面团。

  • 7 将面粉分割成15个面剂,每个80克,将其揉成光滑的小面团。

  • 8 将其擀成一厘米厚,9厘米直径的饼。

  • 9 温暖处醒发。

  • 10 发至两倍大,平底锅刷薄油,将饼放入,盖盖盖子,小火烙。一面金黄后,翻面,将另一面也烙至金黄。

  • 11 另起一锅,刷油,同样小火,将已经烙至两面金黄的饼,几个摞起来,带上手套,慢慢转动,将侧面也煎至金黄色。

命理测算

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