笨鸡炖虎皮鹌鹑蛋

用料

笨鸡半只、土豆150g、鹌鹑蛋200g、杏鲍菇300g、葱15g、姜5g、白砂糖10g、五香粉3g、八角2粒、酱油15ml、白酒5ml、盐5g、花生油20ml、清水适量

做法
  • 1 笨鸡斩块。

  • 2 鹌鹑蛋放锅中煮熟。

  • 3 将煮好的鹌鹑蛋扒皮放入煎锅中 ,煎出花纹起锅备用。

  • 4 土豆去皮洗净切滚刀块。

  • 5 杏鲍菇洗净切滚刀块。

  • 6 热锅下油,放入鸡块,翻炒至鸡块出油。

  • 7 再放入八角炒香。

  • 8 放入葱姜炒出香味。

  • 9 加入酱油。

  • 10 加入白酒。

  • 11 继续翻炒一分钟。

  • 12 再加入清水,冰糖,盐,五香粉炒匀大火烧开。

  • 13 转小火炖1个小时。

  • 14 再放入煎好的鹌鹑蛋炒匀。

  • 15 盖盖炖5分钟。

  • 16 再加入土豆和杏鲍菇炒匀。

  • 17 盖盖炖20分钟关火即可。

命理测算

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