私房酥排骨

用料

猪肋排800g、白菜300g、胡萝卜200g、黄菇100g、死面饼300g、葱20g、姜10g、酱油10ml、美极鲜5ml、白酒5ml、面粉适量、清水适量、五香粉3g、八角3粒、盐8g、花生油适量

做法
  • 1 肋排斩块洗净。

  • 2 在排骨里面加上面粉和五香粉,抓匀。

  • 3 锅中加宽油,烧至8成熟时放入排骨。

  • 4 将排骨炸酥。

  • 5 盛出备用。

  • 6 白菜洗净切片。

  • 7 胡萝卜洗净切滚刀块。

  • 8 黄菇洗净用温水泡软。

  • 9 死面饼切成条。

  • 10 锅中加少许油烧热,放入炸好的排骨和葱段姜片炒出香味。

  • 11 再加入白酒炒香。

  • 12 再加入八角,清水,酱油,美极鲜,五香粉,剩余的葱姜炒匀大火烧开。

  • 13 盖盖转小火40分钟。

  • 14 放入黄菇炒匀。

  • 15 再放入胡萝卜炒匀。

  • 16 盖盖炖20分钟。

  • 17 再放入白菜炒匀。

  • 18 盖盖炖15分钟。

  • 19 再将切好的饼均匀的铺在上面。

  • 20 盖盖焖5分钟。

  • 21 开盖炒匀关火即可。

命理测算

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