改版麻辣烤鱼

用料

草鱼一条、青笋一个、芹菜适量、葱适量、姜适量、干辣椒十几个、郫县豆瓣3勺、李锦豆豉1勺、色拉油适量、蚝油适量、麻椒适量、花椒适量、盐2勺、花椒粉适量、辣椒粉适量

做法
  • 1 把鱼从中间分成两半,划几刀,身上放上姜片,葱段,盐,料酒腌制几十分钟,(盐放的多才会有味)

  • 2 腌好的鱼放在烤盘上,铺上姜和葱,里里外外刷上厚厚的蚝油,色拉油最后在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道,烤制220度20分钟。

  • 3 准备好的辅料。

  • 4 鱼中,我配的是青笋和芹菜,配着鱼挺好吃。

  • 5 把菜提前焯一下。

  • 6 炒锅内放入适量的油,烧热,放入姜末蒜炒香,再放入郫县豆瓣、和豆豉炒香。 再放入干辣椒,花椒麻椒,炒香,加入清水烧热。

  • 7 最后放入青笋,芹菜煮一分钟即可。

  • 8 烤好的鱼。

  • 9 把熬好的汤汁浇在烤好的鱼身上,再烤制几分钟即可。再在炒锅里加入适量的香油烧热加入干辣椒和花椒爆炒,趁热浇在鱼身上。

命理测算

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