爆腰花

用料

猪腰2个、黄瓜1根、木耳3朵、葱1棵、蒜3-5瓣、盐适量、淀粉适量、醋适量、生抽适量、植物油适量、高汤适量

做法
  • 1 原辅料洗净,木耳用温水发开。

  • 2 猪腰除去外皮,从中间切成两片,剔去腰臊(里侧白色的部分),在外皮(光滑的一面)划上十字花刀,再切成3厘米见方的块,在清水中泡一会儿,洗干净沥去水分,加盐、淀粉腌制10分钟。黄瓜切片,木耳撕成小块,葱蒜切末。

  • 3 锅烧热,放油,油热加葱、蒜炝锅,下腰花炒散,烹入适量醋。

  • 4 再放入木耳及黄瓜片,略炒后烹入高汤(可用水代替)、生抽、淀粉兑成的汁,翻炒几下,待汁裹住腰花后即可出锅。

命理测算

更多>