菜头炒腊肉

用料

芥菜头300克、腊肉150克、红辣椒15克、干黄椒8克、青蒜10克、盐2克、料酒10克、蚝油5克、味精1克

做法
  • 1 红椒顶刀切,青蒜切小段。

  • 2 菜头去皮去筋切成菱形片。

  • 3 腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软,取出后切薄片。

  • 4 炒锅热油,将腊肉爆炒至肥肉透明,微微卷曲,烹料酒、蚝油、味精、干黄椒翻炒均匀。

  • 5 洗锅重新热油,倒入菜头片翻炒。

  • 6 菜头发软将熟时放盐、红椒,加入炒好的腊肉炒匀。

  • 7 撒青蒜,快炒几下出锅即可。

命理测算

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