荠菜虾球

用料

荠菜400克、绞肉200克、沙虾100克、淀粉50克、葱姜适量、盐鸡精适量

做法
  • 1 荠菜清洗干净,在开水里烫一下,然后在凉水里冷却。捞出挤干水分。

  • 2 在斩板上斩碎。

  • 3 绞肉加盐和鸡精、葱姜及适量的水搅拌上劲,把斩好的荠菜拌入,拌成荠菜肉馅。

  • 4 沙虾去头和外壳,把虾线抽出。

  • 5 用荠菜肉馅裹住虾身。

  • 6 放入淀粉中裹一层淀粉。

  • 7 放入开水锅中汆熟。

  • 8 捞出装盘,锅中加少量的水,调味加一点湿淀粉勾芡淋在荠菜虾球上。

命理测算

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