打卤手擀面

用料

面粉200克、水100克、五花肉适量、姜适量、香叶适量、花椒适量

做法
  • 1 五花肉切丁(我家没五花了,用的是前腿肉),黄酱用水稀释,姜切片,来点花椒,再来一小片香叶(我家没葱了,做这个卤如果有油开用葱炸锅就最好的)

  • 2 炒锅烧热,下入姜、香叶、花椒粒爆香

  • 3 下入肉丁煸炒,一定要把肥肉里面的油尽量煸出来

  • 4 把花椒面下入酱碗里拌匀

  • 5 把酱倒入锅里,一定要用小火啊

  • 6 小火慢慢把酱汁收入肉丁里

  • 7 做好的酱

  • 8 面和水2:1,搅成光滑的面团,醒20分钟

  • 9 把面团擀成长方形,别忘了撒垫面(最好是玉米面,我家没有了),用白面做垫面真的不太好操作

  • 10 折好后用刀切成粗细均匀的面条,这时就可以坐锅烧水了,水开后下入面条

  • 11 这是煮好的面条

  • 12 老公的肉丁卤手擀面上桌了

命理测算

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