秘制盐焗鸡

用料

仔鸡1只、色拉油1汤匙、生抽2茶匙、料酒适量、香油2茶匙、生姜少许、葱少许、盐一汤匙、花椒半汤匙、沙姜粉3茶匙

做法
  • 1 将鸡收拾干净用清水冲洗并晾干,接着放料酒将鸡腌一下,去除鸡的腥味

  • 2 取一干净锅,将盐和花椒倒入锅中,小火煸炒,至锅中的盐变成微黄,花椒散发出香味,关火

  • 3 等花椒盐稍凉后将它装入保鲜袋中,用擀面杖碾成碎末

  • 4 取出捣蒜器,往里放姜末、葱花、色拉油、香油、沙姜粉、熟椒盐、生抽,将所有调味料用捣蒜器捣成糊糊,这时,你就已经可以闻到非常香的味道

  • 5 大约5分钟,所有的调料都充分融合在一起,就可以将调味汁倒出备用

  • 6 将调味汁倒入放鸡的盆中

  • 7 用手均匀的涂抹在鸡身上,内外都要涂到,并用手将按摩几分钟,使其更加入味,将腌好的鸡放一边腌制10个小时,越久越入味

  • 8 将鸡放入蒸屉中,中大火蒸25分钟到半小时

命理测算

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