浇汁武昌鱼

用料

武昌鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、米醋适量、淀粉适量

做法
  • 1 武昌鱼去鳞去内脏,洗干净。

  • 2 两面切斜着切花刀。

  • 3 里外都用少量精盐和料酒涂抹均匀,腌制20分钟。

  • 4 葱姜切丝、蒜切片,香菜切末。

  • 5 用白糖、米醋、酱油、料酒、盐和水淀粉对成汁。

  • 6 腌制好的鱼两面均匀涂抹少量面粉。

  • 7 炒锅放入适量植物油烧到6成热。

  • 8 把鱼放入油锅,两面炸成金黄色,炸的过程中不停地向鱼身浇油。

  • 9 两面都炸成金黄色捞出。

  • 10 炸好的鱼放入盘中,把香菜末和蒜片码放上面。

  • 11 炒锅放少许油烧热,放入葱姜蒜和胡萝卜丝翻炒均匀。

  • 12 再倒入调好的碗汁,烧开,调好口味。

  • 13 把汁均匀地淋在武昌鱼上面即可。

命理测算

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