咖喱风味豆腐

用料

北豆腐约2块、洋葱1个、咖喱约10-20克、椰奶3汤匙、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒1汤匙、玉米淀粉1茶匙

做法
  • 1 将豆腐切成三角形块状,锅烧开水,加1茶匙盐,轻轻投入豆腐块,烧开片刻可捞起滤水。

  • 2 将豆腐块放凉,稍吸其周围的水,四周围再沾满干玉米粉。

  • 3 将豆腐块入油锅炸成浅黄色,外表结成稍硬的壳,捞起备用。

  • 4 开锅,放适量油,放少许洋葱丝,爆香,放咖啡粉或块,用勺子划散,再放椰奶3汤匙,放半碗水,加生抽、盐、糖和料酒至味道合适,烧滚(也可再放1茶匙速溶咖啡)。

  • 5 放洋葱和炸好的豆腐,稍翻,盖锅盖5分钟,加1茶匙淀粉(用2汤匙兑开),翻拌均匀,烧至汁稠可上盘。

命理测算

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