酥炸脆皮豆腐

用料

北豆腐一块、芝麻酱一勺、香辣酱两勺、白芝麻三勺、葱适中、香菜两三根、松子可有可无,一小勺、白砂糖两勺、生抽两勺、醋一大勺、鸡精一勺、咸盐一小勺、耗油一勺、花椒水小半碗

做法
  • 1 准备所有的材料:豆腐,香菜,芝麻酱,甜辣酱,松子

  • 2 把豆腐用纱布包好,要包紧

  • 3 包成这样

  • 4 锅内做水~~加一小勺盐巴,这样煮出的豆腐更有弹性

  • 5 把豆腐放进去,开小火,记住6分钟即可

  • 6 这段时间我们准备其他的食材吧~~葱香菜切碎,备用

  • 7 另一个锅子,加一点油,一点就好,放入香辣酱炒香

  • 8 加入白糖,生抽个两勺,醋一勺,鸡精,咸盐,花椒水。水有泡泡就关火,放出,备用,放凉

  • 9 放凉以后加一勺子芝麻酱

  • 10 再加入耗油,白芝麻,搅拌均匀

  • 11 再放葱香菜碎,搅拌均匀,放点香油

  • 12 把豆腐煮好,弄出,像这样压豆腐,让豆腐出水分,完了更有糍性,压20分钟

  • 13 压好的豆腐切块,不要太小,适中就好

  • 14 开始炸,小火,记住一个一个分开放

  • 15 炸制金黄出锅,你会听到很脆的声音哦~~~~

  • 16 把搅拌好的汁撒在豆腐上~~~噔噔蹬蹬~~~好了~~~~~,趁热吃~~~口感酥香,外酥里嫩~~很棒

  • 17 撒上点松子~~~~回味到更好~~没有可以不撒

  • 18 成品图

命理测算

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