蚕豆滑肉片

用料

鲜蚕豆300克、瘦肉400克、油适量、姜蓉6克、生粉2小勺、清水80克、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量

做法
  • 1 鲜蚕豆去荚取豆,瘦猪肉切片用姜洗净拍姜蓉与瘦肉加油、盐、生粉、生抽、料酒一起腌拌均待用。

  • 2 再把豆皮扒去留豆肉洗净。

  • 3 锅装水烧开,倒入蚕豆肉氽煮5分钟捞出。

  • 4 捞出过凉水待用。

  • 5 锅洗净烧热下油烧开,把腌拌好的瘦肉片倒入锅中快手炒均。

  • 6 此时用碗装入水加1勺生粉及蚝油化开。

  • 7 肉变七分白时加入蚕豆肉炒均。

  • 8 化开的生粉及蚝油,倒入锅中收汁,放盐、鸡精调味即可。

  • 9 蚕豆滑肉片成品。

命理测算

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