三色彩椒溜肉片

用料

猪里脊肉三两、三色彩椒各一个、西胡芦半个、木耳三朵、蕃茄沙司适量、植物油一斤、葱适量、白糖适量、湿淀粉适量、姜末适量、蒜片适量、料酒适量、盐适量、鸡蛋清适量

做法
  • 1 猪里脊肉一块(约三两)。

  • 2 三色彩椒各一个。

  • 3 西胡芦半个。

  • 4 木耳五朵。

  • 5 彩椒各切三角形。

  • 6 西胡芦切象眼片,木耳一切三片。

  • 7 坐锅开水,放入彩椒淖一下。

  • 8 迅速捞入凉水中过凉。

  • 9 控干水分捞入盘中,和西胡芦木耳一块装盘备用。

  • 10 猪里脊肉切片。

  • 11 放入容器中,加入蛋清料酒、一点盐打匀。

  • 12 放入湿淀粉打匀。

  • 13 坐锅倒入油(一斤),油温五成热时、放入肉片滑熟,捞出备用。

  • 14 留底油、放入葱、姜末煸出香味。

  • 15 倒入肉片、放入蕃茄沙司(蕃茄酱)、白糖急火炒熟。放入各种食材。

  • 16 加入湿淀粉急火快炒。

  • 17 根据个人口味、放调味品调匀。

  • 18 出锅装盘。

命理测算

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