松子茄子

用料

茄子一个、面糊配料适量、面粉三大勺、生粉两大勺、咸盐一小勺、水适中、色拉油两小勺、发酵份一小勺、泡打粉一小勺、白砂糖适中、松子一小碗,根据个人、甜辣酱适中、小红辣椒两个、咸盐一小勺、鸡精一小勺、料酒一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、花椒水一小碗

做法
  • 1 先把面糊准备好:面粉,生粉,水,色拉油,发酵粉,泡打粉搅拌。

  • 2 加色拉油是为了让炸出的茄子更酥脆。

  • 3 搅拌成这样,能顺滑从勺子上划下来就可以,不能太稀。

  • 4 把茄子,面糊,辣椒,甜辣酱,葱姜蒜,松子准备好。

  • 5 茄子就简单削皮就好,四个面,一面来削一溜。

  • 6 这样一分为二的切。

  • 7 再一分为二。

  • 8 内侧切小刀,为了入味。

  • 9 再再翻过来切成菱形块。

  • 10 切好的,备用。

  • 11 松子炒熟,冷油下,慢慢炒熟炒香,切记要不停地翻炒,小心糊了,炒好备用。

  • 12 裹上面糊开始炸茄子,炸制金黄就出锅。

  • 13 葱姜蒜切末,小红辣椒切碎。

  • 14 我准备的就是这个牌子的甜辣酱。

  • 15 锅内少许油,加入葱姜蒜末。炒香辣酱,加入红红色的辣椒碎。

  • 16 倒入花椒水,蚝油,料酒,白砂糖,生抽,鸡精,咸盐,开始炖。

  • 17 最后勾芡就可以了,做好的汁直接浇在炸好的茄子上。

  • 18 上面撒上松子,排上些装饰就上桌子吧,趁热是,茄子酥香,口感很好,外脆里嫩,实在美味。

  • 19 一个茄子能弄一盘半,吃在嘴巴里茄子脆啊~~~.

  • 20 看看是不是很漂亮啊,你你试着做做,很好吃,加上松子香味,好吃啊。

  • 21 成品图。

命理测算

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