酸菜鱼

用料

鱼200g、酸菜100g、豆芽100g、蛋清1个、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、蒜适量、姜适量、花椒适量

做法
  • 1 备齐食材:豆芽,鱼,酸菜。

  • 2 鱼清洗干净后切成薄片。

  • 3 切好的鱼片放入一个蛋清、料酒、盐、胡椒粉腌制一下。

  • 4 酸菜切块,豆芽洗净备用。

  • 5 锅内烧开水,水开后把豆芽放入焯熟捞出铺在盆底备用。

  • 6 炒锅内热油爆香蒜米和姜丝然后倒入酸菜翻炒出香味。

  • 7 酸菜炒香后倒入半锅水烧开,买的鱼如果有骨头的话这时候把带骨头的放入。

  • 8 待锅内的水烧开后把鱼片一片片放入锅内平铺开。

  • 9 盖上锅内煮四分钟左右,看到鱼片发白就熟了。

  • 10 把锅内的鱼和酸菜倒入盆内,锅内热油放入花椒爆香后把油浇在鱼片上即可。

命理测算

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