秧草咸肉河蚌

用料

河蚌肉1000克、秧草200克、咸肉60克、豆油1勺、猪油1勺、葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量

做法
  • 1 选用鲜活的河蚌。

  • 2 新鲜的草头。

  • 3 河蚌取肉,去除两边的鳃叶。

  • 4 切成条。

  • 5 入开水锅中汆一下。

  • 6 锅中加少许豆油,烧热加葱姜煸香,倒入河蚌,滴几滴白酒加水烧开,放入高压锅压半小时捞出。

  • 7 切几片咸肉。

  • 8 锅中加一勺猪油烧热,加姜片煸香。

  • 9 倒入咸肉河蚌煸一下,再加河蚌原汤烧开调味。

  • 10 出锅前加入秧草,撒一点胡椒粉,开锅即可。

  • 11 烧好的秧草河蚌,鲜香味美。

命理测算

更多>