什菌三杯鸡

用料

鸡腿肉三个去骨、鸡腿菇三个、茶树菇一小把、杏鲍菇两个、香菇四个、大红辣椒两个、小葱三个、生粉适中、料酒两大勺、羊奶酒两勺、酱油一勺、白糖两大勺、咸盐一勺、白胡椒一勺、鸡精一勺

做法
  • 1 准备所有的菌类,香菇,鸡腿菇,茶树菇,杏鲍菇,鸡腿肉去骨的。

  • 2 鸡腿肉,切宽条,拿白胡椒、咸盐、料酒腌制10分钟,切记放调料是要优先后顺序的,先放盐,再放白胡椒,最后是料酒,这样先腌制,再去腥味,最后是为了保持肉的鲜嫩。

  • 3 加入生粉,记住要让鸡肉表面裹的稍微觉得干些即可。

  • 4 把所有的菌类切好 备用

  • 5 锅内放油,油5成热炸制鸡条,开小火。

  • 6 开小火把鸡条炸制5分钟后,把菌类全部放入锅中一起炸制,这样可以把菇的香味完全爆炸出来。

  • 7 开小火一直炸。

  • 8 炸制过程中,我们把汁调好,把葱切断,红的辣椒切段丝,加入两勺白糖,一大勺料酒,香油,酱油,鸡精,咸盐。再加一点点生粉和羊奶酒,充分搅拌。

  • 9 快炸好前,把大葱段,蒜片放入一起炸香。

  • 10 炸好控油。

  • 11 锅中留少许油,回锅复炒。把刚才调好的汁放入一起翻炒。

  • 12 完了盖上盖子,再盖子外面沿着锅盖倒上一小勺羊奶酒,小火焖两分钟,这样做是为了让菜有酒香,味道会更浓郁,更好吃。

  • 13 出锅~~~装盘,可以食用了~~~

  • 14 最后上面撒上一些小葱碎,颜色更好看,这样的三杯鸡,吃起来蘑菇的味道爽口,很脆,加上肉很软嫩,实在是美味啊~~

  • 15 看看这个,你是不是又想做的冲动了呢

命理测算

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