啤酒鸭

用料

鸭子半只、啤酒一罐、葱一段、姜一块、蒜籽十个、干辣椒十个、桂皮少许、八角两个、盐一茶匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、鸡精一茶匙、冰糖三颗

做法
  • 1 原料图。

  • 2 鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

  • 3 锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱姜蒜八角桂皮。炒出香味。

  • 4 放入老抽、生抽调出基础颜色,这个颜色决定成品颜色。所以我都是生抽老抽混合,彼此中和。半只鸭子是老抽半汤匙 生抽一汤匙。

  • 5 放入啤酒,冰糖三颗。大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟。

  • 6 大火收汁即可,收汁后,会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上。

命理测算

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