秘制红烧肉

用料

五花肉一斤、姜适量、大葱适量、盐适量、糖适量、红方腐乳一块、老抽适量

做法
  • 1 五花肉切成块,放到锅里烧开。盛出来,这样是去血水。

  • 2 锅里放少量的油,放生姜爆香。然后将五花肉放进去翻炒至发黄,放进大葱。

  • 3 放糖提亮色,这时候把腐乳和一勺腐乳汤放进去(一定要红腐乳,这样颜色好看的同时也不会让肉油腻)。接着放黄酒和老抽。

  • 4 放水没过红烧肉,小火半小时。

  • 5 水还有三分之一的时候,用锅铲按一下肉皮,如能烂就可以放盐了。放盐后关火,焖上十分钟到半小时最好。

  • 6 大火收汁。就可以装盘就行了

命理测算

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