四喜烤麸

用料

干烤麸2块、干木耳10g、干香菇10朵、生花生米适量、糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、鸡汤适量、食用油适量

做法
  • 1 干烤麸、干木耳、干香菇分别放入温水中提前泡发

  • 2 泡发的烤麸,用手撕成2cm左右的方块,在冷水中清洗、挤压三次以上 锅中烧热水,让烤麸放入,大火滚开后小火煮10分钟,捞出沥干水分

  • 3 生花生米放入滚水中,煮10分钟,捞出沥干水分

  • 4 泡发的木耳手撕小朵,每朵香菇切两块

  • 5 炒锅烧热后,倒入比平时炒菜略多的食用油,油温热后,放入烤麸块,炸至色泽金黄,捞出沥干油份

  • 6 锅中留底油,将花生米、香菇、木耳放入翻炒1分钟左右

  • 7 加入烤麸块翻炒均匀,调入糖、生抽、老抽、鸡汤,汤汁没过烤麸,大火烧滚转小火烧10分钟,收干汤汁

命理测算

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