红烧瓦块鱼

用料

花鲢鱼一条、淀粉适量、蛋清适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、料酒适量、花椒适量

做法
  • 1 花鲢一条去鳞和内脏。

  • 2 把收拾好的鱼洗净切成大块。

  • 3 鱼块放碗中放盐、料酒、腌制下倒入淀粉。

  • 4 把淀粉均匀的裹在鱼块上。

  • 5 炒锅倒入油烧热、下入裹淀粉的鱼块炸至金黄。

  • 6 炸好的鱼块、金黄的。

  • 7 葱、姜、蒜、香菜。

  • 8 葱、姜、蒜改刀切片、香菜切段。

  • 9 干红椒、豆瓣酱、花椒、大料。

  • 10 炒锅到底油、爆香花椒、大料、炒香豆瓣酱、在放葱、姜、蒜片。

  • 11 炒香底料后兑入开水、放一点糖。

  • 12 水开倒入炸好的鱼块、大火烧开、点入老抽、小火烧一会、放味精、大火收一下汁就可以了、出锅装盘撒上香菜。

命理测算

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