肉末冬瓜夹

用料

冬瓜400克、猪里脊末150克、胡萝卜一棵、西兰花12小朵、鸡蛋清1个、精盐适量、味精适量、香油适量、胡椒粉适量、葱姜末适量、水淀粉适量、料酒适量

做法
  • 1 冬瓜400克,胡萝卜1棵,西兰花12小朵,猪里脊末150克。

  • 2 冬瓜抠去瓤,切去皮,切成7厘米的段。

  • 3 切成夹刀片;即第一刀不切断,底部相连,第二刀切段,就形成了夹刀片,直至切完待用。

  • 4 肉末里加入少量葱姜末、精盐、料酒、味精、胡椒粉和1个鸡蛋清,搅打上劲至发粘时为止。

  • 5 将肉馅酿入冬瓜夹里

  • 6 胡萝卜焯水切片,西兰花洗净焯水,码在盘子周围。

  • 7 将酿好的冬瓜夹,摆放在围边的盘子里,上屉蒸25分钟。

  • 8 将汤汁滗在锅里,加适量的清水,烧开,调好咸淡勾芡,放入胡椒粉,味精,淋香油,浇在冬瓜夹上即成。

命理测算

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