水煮鱼

用料

鲢鱼适量、豆芽适量、青菜适量、香菜适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、料酒适量、豆瓣酱适量

做法
  • 1 花鲢一条。

  • 2 把鱼肉洗净去骨。

  • 3 片成薄片,把片好的鱼片加盐、蛋清、淀粉上浆腌制一下。

  • 4 洗干净的黄豆芽。

  • 5 小青菜。

  • 6 葱、姜、香菜。

  • 7 干红椒、花椒、八角、香叶。

  • 8 豆瓣酱。

  • 9 炒锅烧开水把豆芽焯水。

  • 10 同样把小青菜焯水。

  • 11 把焯水后的豆芽、青菜放入碗中。

  • 12 炒锅上火烧热、倒入油、油热放入干红椒、八角、香叶、随后放入豆瓣酱炒香。

  • 13 豆瓣酱炒香后兑入开水、水开后下入浆好的鱼片、开锅即可。

  • 14 把煮熟鱼片倒入放有豆芽、青菜的碗中。

  • 15 另取炒锅倒入油烧热、少有一点冒烟就可以了关火、随即放入花椒、把炸好的花椒和花椒油倒在鱼片上、撒上香菜、切记花椒不可炸糊。

命理测算

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