沙煲狮子头

用料

半肥半瘦的猪腿肉500克、马蹄4个、油菜心4颗、鸡汤适量、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、十三香适量、鸡蛋一个、清水适量、生粉适量、胡椒鸡精适量

做法
  • 1 准备材料。

  • 2 分别将肥肉瘦肉切成小粒,马蹄去皮切粒,葱姜切粒。

  • 3 将切好的材料放进大碗里,加入调料,边加水边顺时搅拌。

  • 4 并用手抓起肉泥摔打上劲。

  • 5 抓起一大把肉泥,两只手倒来倒去,团成一个大丸子。

  • 6 依次团好4个。

  • 7 坐锅,倒入足量油,烧至七成热,下入肉丸炸定型。

  • 8 炸至金黄色捞出,依次做好4个。

  • 9 将油倒出,放入姜末煸香,加入鸡汤化开。

  • 10 倒入沙煲中,再放入炸好的肉丸,加少许生抽小火炖30分钟。

  • 11 洗净油菜心备用。

  • 12 将油菜心加入炖好的狮子头里,煮软即可。

命理测算

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