春笋酿肉

用料

笔杆笋500克、绞肉100克、淀粉50克、盐适量、葱姜适量、鸡精适量

做法
  • 1 笔杆笋去除笋衣和老根,清洗干净。

  • 2 从中间剖开,根据竹节切成一个个半边的竹筒。

  • 3 放入开水锅中煮一下,加一点盐可去除涩味和一些草酸。

  • 4 绞肉加葱姜和盐、鸡精搅拌上劲。

  • 5 竹节沥干水分,筒内抹一层淀粉,可防止馅心脱离。

  • 6 把肉馅酿入。

  • 7 再放在淀粉上扑一下粉。

  • 8 摆入盘中,入蒸笼大火蒸十分钟左右。

  • 9 蒸好是春笋酿肉。

命理测算

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