三杯鸡

用料

公鸡一只 约3斤、葱段适量、姜片适量、红辣椒2只、花生油50克、白兰地酒100克、生抽酱油100克、蚝油适量、麻油适量、片糖适量

做法
  • 1 光鸡洗净斩成鸡块

  • 2 备好油、酒及酱油

  • 3 切好姜片、葱段、红椒片

  • 4 起锅倒入50克生油烧热后,放入一些葱段炸成葱油后,去掉干葱并盛起

  • 5 重新起锅,倒入一半葱油、放姜片爆炒

  • 6 姜片爆炒后,放入鸡块、倒入酱油与酒,并放入切碎的片糖

  • 7 盖上锅盖,用中小火焖至收汁(约15分钟),加入蚝油、红椒片拌匀后,放入葱段、剩下的葱油及少许麻油,再拌匀即可盛碟

命理测算

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