甜沫

用料

小米适量、花生米适量、红豆适量、油豆皮适量、粉条适量、菠菜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、盐适量、白胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量

做法
  • 1 将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;小米洗净,用水泡两小时。

  • 2 将泡发的花生米、红豆煮熟,捞出沥水。

  • 3 菠菜洗净,入沸水焯烫去除草酸,捞出攥干水分。

  • 4 油豆皮撕成小块,粉条斩成两节;五香料放入料盒备用。

  • 5 泡好的小米加入加水磨成水糊。

  • 6 锅中火上油烧热,下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用。

  • 7 锅内放水、料盒大火煮沸。

  • 8 稍煮后捞出料盒,再放菠菜、粉条、红豆、花生米,水沸后立即倒入小米糊,边倒边搅。

  • 9 盖盖煮约15分钟,把炸好的油豆皮倒入锅内,用勺搅动。

  • 10 片刻,调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫。

命理测算

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