香菇肉片烧白菜

用料

嫩白菜帮600克、水发香菇100克、猪里脊片120克、红椒片40克、葱花15克、姜末10克、绍酒15克、酱油15克、蚝油25克、鸡粉2克、白糖5克、精盐1克、胡椒粉1克、水淀粉适量、烹调油适量

做法
  • 1 浆制肉片;肉片里放入少许盐、胡椒粉和绍酒拌匀。

  • 2 然后放入适量水淀粉反复抓匀,使其粘稠上劲即可。

  • 3 浆制好后备用。

  • 4 炒勺上火烧热,注入少许油下入肉片滑散变色捞出备用。

  • 5 锅中留底油爆香葱姜末,下入香菇略炒两下。

  • 6 炒匀后烹入酱油注入适量清水煮开。

  • 7 然后滴入几滴绍酒放入蚝油搅匀。

  • 8 倒入白菜翻炒均匀,撒入白糖和鸡粉调味。

  • 9 撒入少许胡椒粉和盐炒匀。

  • 10 略烧两分钟把菜烧透,然后放入滑熟的肉片和红椒片炒匀,最后用水淀粉勾芡。

  • 11 芡汁糊化后片刻码盘。

命理测算

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