糯米鸡排

用料

鸡肉210克、糯米110克、料酒一勺、盐2茶匙、黑胡椒粉1茶匙、老抽1勺、鸡精1茶匙、荷叶2张、糖一点点、姜末适量

做法
  • 1 荷叶是买的干货,好多地方都有窟窿,我就泡了2张,以防漏出来,泡了10小时。

  • 2 片鸡的时候从皮下面刮下来一些鸡油,等到把肉放荷叶里的时候,把鸡油放锅里小火熬化了,把鸡油倒到鸡肉里和米搅拌均匀,特别有味。姜末适量。

  • 3 把鸡的翅膀,脑袋和鸡胸都片下来,上半身切成小块,大概210克。加上调料腌制10小时。

  • 4 蒸之前把肉和米放一起,倒上熬好的鸡油,搅拌均匀。

  • 5 用高压锅,底下放蒸架,没有小屉我就用电饭煲上蒸馒头的屉。大火开了后就转小火蒸了45分钟。

  • 6 出锅了,鸡肉和大米很美味,有浓浓的荷叶味儿……

命理测算

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