三椒红兔

用料

兔子1只、彩椒(红黄)半个、青椒半个、油适量、盐适量、花椒面适量、小红椒适量、花椒粒少许、葱适量、孜然少许、干姜2片、红烧酱油适量、蒜适量

做法
  • 1 准备食材:兔子洗净,彩椒和青椒,葱,蒜

  • 2 将兔子斩成块,彩椒和青椒切方块,葱蒜切片

  • 3 将兔肉块凉水下锅大火汆水5分钟,去除血水杂质,待肉色变色后,用凉水再洗涮3次,彻底除去血末

  • 4 洗净后沥干水分

  • 5 锅中放油,8成热后放入葱蒜片

  • 6 放入沥干水分的兔肉,放小红椒,花椒面,孜然,花椒粒,干姜片,煸香翻炒

  • 7 放酱油翻炒均匀,干炒5分钟

  • 8 加水和肉平齐,放盐,大火开锅后转小火炖15-20分钟

  • 9 待锅中汤汁低于肉,放入三椒快,还可放点葱末

  • 10 小火翻炒3分钟,让汁和肉和三椒融合味道,三椒熟了,装盘即可食用

命理测算

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