麻婆豆腐

用料

豆腐半斤、肉末适量、蒜苗适量、姜末,花椒粒,郫县豆瓣,白糖,适量、咸盐,鸡精,辣椒末适量、蚝油,蒜末,极味鲜适量、料酒,淀粉适量

做法
  • 1 豆腐切成小块,用盐水净泡10分钟

  • 2 备齐调味料(蒜末,姜末,辣椒末,),蒜苗改刀

  • 3 花椒粒在干锅里加热焙香备用

  • 4 肉末加蚝油,极味鲜,淀粉腌制

  • 5 起锅做油(加一些大油),

  • 6 油七分热,下花椒粒爆香后捞出,郫县豆瓣一勺超出红油,将蒜末,姜末,辣椒末大火爆香,

  • 7 肉末下锅,加料酒,白糖,煸炒。肉末发白后,将豆腐下锅

  • 8 加入高汤收汁

  • 9 蒜苗入锅,水淀粉勾芡

  • 10 成了!!!!!

命理测算

更多>