啤酒酸菜鱼

用料

鱼600克、猪红适量、金针茹适量、黄豆芽适量、姜适量、大葱适量、蒜适量、芜茜适量、小葱适量、啤酒适量、酸菜适量、花生油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、蚝油适量、芝麻油适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、豆瓣酱适量

做法
  • 1 猪红切成约2CM厚的块,不要切太薄了,会容易碎。

  • 2 这是在市场上买的,已片成两大片的鱼,说实在的,我还真不会片,都是买片好的。

  • 3 鱼切片,用盐,酱油,鸡精,蚝油,芝麻油,料酒,胡椒粉,姜片,淀粉腌上30分钟左右,待用。

  • 4 已腌好的鱼片。

  • 5 黄豆芽,金针茹洗净,酸菜,大葱,蒜,姜,豆瓣酱。

  • 6 锅里倒入适量的花生油,烧热,下大葱,蒜,姜,豆瓣酱翻炒几下,炒出香味。

  • 7 然后下酸菜再翻炒几下,盖上锅盖,少闷一两分钟。

  • 8 倒入啤酒。

  • 9 烧开后,先下金针茹。

  • 10 又水开后,再下猪红。

  • 11 再下黄豆芽。

  • 12 又水开后,下腌好的鱼片,这是刚下进去的鱼片,还带血色呢,要等变色才算是熟哦。

  • 13 待鱼片变色后,菜水又烧开后,就可关火,装盆,最后再撒上切好的芜茜,小葱即可。

命理测算

更多>