肉烩豆腐片

用料

老豆腐1块、五花肉适量、香葱适量、胡萝卜适量、蒜适量、生姜适量、盐适量、白糖适量、白胡椒粉适量、料酒适量、鸡精适量

做法
  • 1 准备好材料。

  • 2 切好葱,姜,蒜,胡萝卜丝。

  • 3 老豆腐洗净沥水,四周去老皮,切成片状。(购买的时候记得选老豆腐,不易碎),放入加少许盐的沸水中焯烫片刻。

  • 4 捞出沥干。

  • 5 干净的碗内加入生抽1勺,盐1勺,白糖半勺,少许胡椒粉,鸡精,料酒1勺调成料汁。

  • 6 五花肉去筋膜,用清水洗净沥去水分,切成薄片。

  • 7 锅内加油烧至六成热,放入猪肉片煸炒至变色,捞出沥油。(肥肉部分煎过之后吃着不会觉得油腻)

  • 8 锅留余油,放入葱白,姜末,蒜末略炒。

  • 9 放入煸过的肉片稍炒会,再放入豆腐片轻轻翻炒下。

  • 10 最后倒入料汁晃下锅,放入萝卜丝烧2分钟,撒上葱花出锅。

  • 11 豆腐易碎,所以在烧至过程中不要经常翻动,用锅稍稍晃动下即可。

  • 12 喜欢可以试试,很好吃!!

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