沙茶排骨煲仔饭

用料

泰国香米7~8分米杯/煲、排骨6~8块/煲、胡萝卜半根/煲、蒜头2粒/煲、沙茶酱适量、生抽适量、味精适量、盐适量、糖适量

做法
  • 1 先提前泡米半小时或以上。

  • 2 准备好材料:排骨、胡萝卜、蒜头、沙茶酱、生抽

  • 3 先将蒜头压成蒜蓉加入排骨内(蒜头不必太多,不然就盖过沙茶味了)。

  • 4 再加入沙茶酱、生抽、味精、一点盐、一点糖,淋入油便于将酱料调开。

  • 5 将腌制的肉拌均。

  • 6 胡萝卜刨成丝。

  • 7 将胡萝卜丝放入肉内拌均。

  • 8 米泡好了,将泡米的水倒掉,注入与米等量的开水,加盖开大火烧。

  • 9 米烧开了。

  • 10 烧开了立即放入肉料,改最小火加盖烧。

  • 11 烧至锅内滋滋的声音渐小,水份也快干了,即可关火。

  • 12 可将锅打斜放静置一会,看下角处是否还有水分,如无即是烧好了可关火。(关键是水分烧刚好时关火,才不会糊底)

  • 13 将锅放至盘上,不要开盖焖个5分钟,米会完全吸收水分。

  • 14 烧好了。

命理测算

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