麻辣水煮肉

用料

猪肉一块、莴笋尖一根、蘑菇8两、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、盐适量、料酒适量、胡椒适量、淀粉适量

做法
  • 1 主要原料图

  • 2 干辣椒花椒备好待用

  • 3 葱姜蒜切好备用

  • 4 将猪肉切成薄片(请忽略我的刀工,切得有点厚)

  • 5 把切好的肉用淀粉,料酒,盐,胡椒粉腌上一会

  • 6 这时把花椒干辣椒放进锅里用油稍炸一下

  • 7 炸出香味后捞出剁细

  • 8 将洗净的莴笋尖切成段

  • 9 锅里水开后,放少量的盐,把蘑菇和莴笋尖分别快速焯一下

  • 10 再将焯过水的菜放进一个大盆中备好

  • 11 油锅烧热,把豆瓣酱放进锅里煸炒出香味

  • 12 然后把葱姜蒜也放进一起煸炒

  • 13 接着将汤加进去

  • 14 汤烧开后,将腌好的肉皮逐个放入锅里,用筷子拨散 煮至颜色发白,汤再开一次就好了

  • 15 将煮好的肉片汤倒进放菜的大盆中

  • 16 在肉片汤上放炸好的辣椒花椒碎

  • 17 锅中放适量的油,油烧热后将热油泼在花椒辣椒碎上即可

命理测算

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