辣子鸡

用料

鸡腿适量、油炸花生米适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、葱适量、盐适量、生抽适量、五香粉适量、糖适量、料酒适量、孜然粉适量、花椒粉适量、白酒适量、食用油适量

做法
  • 1 材料:鸡腿切块、葱切段、姜蒜切片、一半的干辣椒剪小段。

  • 2 鸡块加腌肉料,腌制半小时。腌肉料:葱段、姜片、盐,生抽,五香粉,白糖,料酒,食用油。

  • 3 腌好的鸡块迅速放入烧开水的水中,倒一汤勺白酒,煮开。

  • 4 焯好的鸡肉捞出,洗干净,控水。

  • 5 鸡肉放入六七成热的油中,炸到微黄,捞出。油加到八成热后,放入鸡块二次复炸,到金黄色捞出。

  • 6 鸡肉沥油。

  • 7 炒锅中放少许油,放入鸡肉、姜蒜片、盐,孜然粉,花椒粉,炒匀。

  • 8 放入干辣椒、花椒,炒出香味,干辣椒变酥脆即可。

  • 9 放入油炸花生米,拌匀,就可以出锅了。

命理测算

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