冬瓜酿肉丸

用料

冬瓜300克、瘦肉150克、水发香菇15克、荸荠20克、葱1克、盐2克、蒸鱼豉油2克、芝麻油1克、料酒3克、生粉适量、剁椒2克

做法
  • 1 冬瓜去皮去籽,切成长宽4厘米厚1.5厘米的块。

  • 2 用自制工具掏空并修成心形。多做几个。

  • 3 香菇温水泡发,荸荠削皮,分别切碎粒。

  • 4 葱切成葱花,剁椒切碎。

  • 5 瘦肉剁成肉茸。

  • 6 将香菇碎、荸荠碎和肉茸同置一碗中,加盐、芝麻油、蒸鱼豉油、料酒、生粉沿一个方向搅动至粘稠。

  • 7 将和好的肉丸料填入冬瓜的孔中。

  • 8 摆盘,中间放一棵白菜芯装饰。

  • 9 水开,上屉蒸约10分钟左右。

  • 10 把碟中的蒸汽汁倒入锅中,加葱花、剁椒碎烧开勾芡淋在冬瓜肉丸上即可。

命理测算

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