油爆虾

用料

虾12只、蒜头适量、生姜适量、盐适量、白糖适量、味精适量、白胡椒粉适量、黄酒适量、酱油适量、干淀粉适量、食用油适量

做法
  • 1 用剪刀从虾背中间剪开

  • 2 去掉所有的虾线和虾脚和虾须

  • 3 倒入少许的黄酒和加少量的盐和适量的白胡椒粉用手抓匀,腌制5分钟

  • 4 再加适量的干淀粉抓匀,静置5分钟

  • 5 把蒜头去皮,用刀对半切开

  • 6 油锅倒入大量的油,烧至8成热

  • 7 倒入虾,油煎至虾壳全变红

  • 8 把虾捞出,控油

  • 9 炒锅里留底油,煸一下生姜片,煸好后把生姜片拿出来

  • 10 加入蒜头片,爆香

  • 11 倒入煎好的虾

  • 12 加少量的水

  • 13 倒入少许的酱油

  • 14 最后加入适量的白糖和味精,盖上锅盖焖一会收汁即可

命理测算

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