黑米粉蒸肉

用料

猪前上肉500克、土豆1个、黑米粉适量、生姜少许、辣椒4个、鱼露2勺、盐适量、酱油1勺、植物油适量

做法
  • 1 所需主材料。选前上肉是因为可以带点肥肉,如果完全用瘦肉口感不太好,当然如果不爱吃肥肉可以用全瘦肉。

  • 2 肉切块,我把肥肉、瘦肉、皮都分开了,这样吃起来可以各取所需。辣椒切粒,生姜切丝。

  • 3 肉加入黑米粉、鱼露、盐、辣椒粒、植物油、酱油拌均匀。注意不要加水。拌好后,哇,还没蒸呢,我已经闻到各种调料融合后的香味了!留少许黑米粉拌入土豆块,土豆也可不拌入米粉。

  • 4 将拌好调料的肉覆盖在土豆上面,用手整理平整一下。腌制15分钟,也可以直接入锅蒸制。然后在上面均匀铺上姜丝,

  • 5 锅内倒入适量水,不用太多,刚到蒸架高度就可,因为用高压锅蒸多久水份也不会大量流失。然后将肉碗入锅内蒸架上。

  • 6 选择时间为30分钟。我用的是高压锅,用蒸锅也一样,只是时间相对要长一些,还要不断的去察看,用高压锅就省心多了,不会当心水分烧干了。

  • 7 时间到!如果不赶时间,可以关闭电源后,让它自己慢慢排气。

  • 8 这是高压锅的排气阀。

  • 9 如果没有足够的时间等待自动排气,也可用毛巾放在排气阀上面手动排气。这样做是避免喷出的水气伤人和四处乱溅。

  • 10 嗯!好啦,还可以吧?呵呵,想吃的自己可以试试。

命理测算

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