宫保鸡丁

用料

鸡胸肉300克、花生50克、干辣椒2个、花椒1小汤匙、葱1段、姜1小块、蒜4瓣、醋1大汤匙、生抽2大汤匙、水2大汤匙、糖1大汤匙、料酒1大汤匙、生粉2汤匙、盐少量、油适量

做法
  • 1 把鸡胸肉切丁,加1大汤匙生抽、1大汤匙淀粉、1大汤匙油拌匀。

  • 2 在一个碗里分别把1大汤匙醋、1大汤匙生抽、2大汤匙水、1大汤匙糖、1大汤匙料酒、1汤匙生粉和少量盐调制成调料。

  • 3 在锅里倒入稍多的油,烧至5成热时,把花生倒进去,用小火煸炒至颜色变深,然后盛出备用。

  • 4 把花椒和辣椒放入多余的油里,用大火炒至棕红色,然后把花椒捞出扔掉。

  • 5 接着放蒜片、姜片和葱段炒出香味后,把鸡丁倒入炒散。

  • 6 煸炒至鸡肉收紧,变白,熟了以后,把汤汁倒入,炒均匀。

  • 7 然后把花生倒入,炒匀后即可入盘。

命理测算

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