火腿开屏鱼

用料

武昌鱼500克、火腿肠一根、生姜一块、小米椒5个、蒜叶一片、盐适量、料酒适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量

做法
  • 1 准备的食材。

  • 2 鳊鱼剁去头和尾,去掉内脏(如图)

  • 3 把鱼正身切成图中样式(鱼肚不要切断了,有点费力哟)用适量的料酒和盐抹匀,静置10-20 分钟。

  • 4 火腿切成条,姜,小米椒切好待用。

  • 5 盘底码上姜片,把腌入味的鱼摆成图中式样。

  • 6 把火腿摆好,锅里水烧开,上笼蒸。(蒸到鱼眼凸出再关火,不要马上揭锅盖,用余热虚蒸2-3分钟)

  • 7 蒸鱼的时间把作料调好。(米椒圈2勺生抽,少许的香醋,盐,白糖)

  • 8 滗去蒸鱼的水,把料汁倒入最后把烧热的油淋在上面即可。

  • 9 用蒜叶装饰一下。

命理测算

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