酱爆螺蛳

用料

螺蛳一斤、干红辣椒适量、葱姜适量、郫县豆瓣酱30g、料酒50ml、白糖5g、芝麻油适量、生抽10ml

做法
  • 1 主要原料螺蛳去尾尖。

  • 2 去尾尖的螺蛳浸泡在淘米水中。

  • 3 在淘米水中滴入几滴芝麻油,搅匀后,静至一天一夜,让其吐泥沙,之后多次冲洗干净备用。

  • 4 准备辅料调料:干红辣椒、葱姜,料酒,生抽,豆瓣酱,白糖。

  • 5 炒锅放油加热,放入干红辣椒、葱姜、爆炒出香味。

  • 6 之后加入豆瓣酱继续翻炒出香气。

  • 7 放入螺蛳后翻炒片刻。 加入半碗的料酒,一点点生抽。

  • 8 盖上锅盖中小火焖煮3分钟,出锅前撒些白糖,收汁,淋上少许芝麻油即可。

  • 9 可以撒上葱段或者香菜装饰。

命理测算

更多>