清蒸鲈鱼

用料

鲈鱼一条、肉末适量、姜适量、蒜头适量、葱适量、萝卜干适量、味极鲜酱油适量、水淀粉适量

做法
  • 1 鲈鱼一条(已让摊贩宰杀干净),洗净。

  • 2 在鱼身两面均切45°斜刀,间隔大概2厘米,往鱼身抹一勺料酒和一勺盐。抹匀腌一小时以上。

  • 3 准备好姜丝和葱以及一小团剁成末的肉团。

  • 4 在鱼身上下及鱼肚均放入适量姜丝、葱白段及蒜片,上蒸锅前,往鱼肚塞入肉团(这样蒸出来鱼身能保持饱满状态),撒上适量萝卜干碎,并淋一勺味极鲜酱油。锅里烧开水,放入蒸5分钟,熄火再虚蒸5分钟。(这过程不要揭锅盖哦)

  • 5 准备好萝卜干碎,蒜碎,葱花和2汤勺味极鲜酱油。

  • 6 蒸好鱼后,另起锅热油,炒香蒜碎和萝卜干碎。

  • 7 快速调入2汤勺酱油和蒸鱼蒸出的汤汁,最后用水淀粉勾薄芡。(这里要快,要不然汤就烧没了。)

  • 8 最后把汤汁淋在鱼上即可。

命理测算

更多>