家庭秘制肉酱

用料

猪肉1斤、豆干3片、洋葱半个、干香菇3朵、蒜2瓣、姜2片、青葱1根、盐适量、料酒适量、酱油适量、白胡椒粉适量、烤肉酱适量、番茄酱适量、黄豆酱适量、郫县豆瓣酱适量、鸡精适量

做法
  • 1 准备好材料。

  • 2 切好葱,姜丝,蒜瓣。

  • 3 猪肉丝加入半小勺盐,料酒,胡椒粉腌渍5分钟入味。

  • 4 干香菇泡发好。(泡好后香菇水不要倒掉)

  • 5 将豆干和香菇各切丁。

  • 6 洋葱半个,也切成丁状。

  • 7 锅内倒少许油加热后,把猪肉丝放入煸炒变色后,放入葱白,姜丝,蒜瓣,继续翻炒约2分钟左右。

  • 8 然后先放入洋葱粒炒香。

  • 9 加入酱油1勺,郫县豆瓣酱1勺,烤肉酱1勺,黄豆酱1勺,鸡精少许,番茄酱半小勺,翻炒。

  • 10 最后倒入香菇水,再加入清水没过食材,盖上锅盖慢炖20分钟左右即可。(中途记得开盖翻炒均匀)

  • 11 郫县豆瓣酱有点咸了所以就没有再加盐,其中调味料的量根据自己的口味增减。如果肉末已经熟了,就可以转大火马上收汁。

命理测算

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