口水鸡

用料

三黄鸡一只、葱30克、姜20克、烤花生仁15克、盐8克、料酒10ml、辣椒油10克、醋20ml、酱油20ml

做法
  • 1 三黄鸡清洗干净。

  • 2 在鸡身上撒一些盐。

  • 3 整个抹匀腌制10分钟。

  • 4 在鸡身内放入一半的葱姜。

  • 5 用牙签把口封上。

  • 6 把整鸡放入锅中加冷水(一定要没过鸡),葱姜,料酒。

  • 7 盖盖大火烧开,转中火煮10分钟。

  • 8 10分钟过后关火,别开盖再焖10分钟。

  • 9 煮好的鸡放入冰水中冰镇,再放入冰箱中冷藏4个小时。

  • 10 凉好的鸡取出斩块。

  • 11 烤好的花生仁切碎。

  • 12 葱蒜切末。

  • 13 与花生碎一起放入碗中加入调料B中剩下的调料一起拌匀。

  • 14 调好的调料浇到鸡块上,再撒上一些葱花即可。

命理测算

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