干煎秋刀

用料

秋刀鱼4调、红椒1个、香葱2根、熟芝麻适量、生姜适量、食盐2茶勺、料酒2汤勺、五香粉适量、孜然粉适量

做法
  • 1 秋刀鱼洗净,两面分别划上花刀,并切成小段放入容器中。

  • 2 加入适量葱白、生姜。

  • 3 调入2茶勺的食盐和1汤勺的料酒。

  • 4 翻抖均匀,腌制2小时入味。

  • 5 锅中烧热适量油,加入姜丝炸至金黄。

  • 6 一块一块的平铺着下入腌制好的秋刀鱼。

  • 7 煎至底部金黄时繁翻一面继续煎至金黄。

  • 8 调入一汤勺的料酒,颠一下锅,翻抖均匀。

  • 9 加入切好的红椒末。

  • 10 调入适量五香粉,继续颠一下锅,翻炒片刻。

  • 11 加入葱花,撒入适量白芝麻,翻抖均匀。

  • 12 出锅后撒上少许孜然粉即可。

命理测算

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