素炒黄豆芽

用料

黄豆芽500g、蒜薹40g、小青葱30g、朝天椒15g、油适量、盐适量、白醋适量、生抽适量、鸡精适量

做法
  • 1 全部配料洗净备用;

  • 2 切好的蒜薹,蒜,小青葱,姜片,朝天椒;

  • 3 洗净的豆芽控干水;

  • 4 因为黄豆芽有豆腥味,所以先把洗净的豆芽放在烧热的锅里干炒出水,这样炒出的豆芽就没有那种豆腥味和涩涩的味道了。

  • 5 炒过的豆芽取出装盘备用;

  • 6 锅洗净坐在炉灶上中火烧热后,放入植物油,油热后放入姜片,切成段的蒜薹,朝天椒段,花椒一朵,小青葱煸炒,在放入材料5进行快速煸炒,调味;放入生抽少许,盐,鸡精,少许水淀粉煸炒几下即可出锅。

  • 7 一盘颜色鲜艳,口味清香的素炒黄豆芽上桌了。

命理测算

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